الزرشك هو ثمرة حمراء صغيرة لاذعة الطعم، تنمو على شجيرات Berberis vulgaris. يشتهر الزرشك في المطبخ الإيراني والشرقي، ويُستخدم عادة على شكل زرشك مجفف يُضاف للأطعمة والمشروبات، ويمنح نكهة حمضية لذيذة ومميزة.
فوائد الزرشك للصحة
الزرشك غني بمركبات طبيعية فعالة، من أبرزها البربرين ومضادات الأكسدة، التي تقدم العديد من الفوائد الصحية، منها:
- تحسين الهضم وتقليل اضطرابات المعدة.
- تقوية المناعة بفضل احتوائه على فيتامين C.
- خفض الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب.
- دعم مرضى السكري عبر تحسين حساسية الأنسولين.
- مكافحة الالتهابات وتعزيز صحة الكبد والجهاز الدوري.
استخدامات الزرشك في الطهي
- يُضاف إلى الأرز، خاصة في وصفة "زرشك بولو" الشهيرة.
- يدخل في تحضير السلطات واليخنات لزيادة القيمة الغذائية.
- يُستخدم في الحلويات والمخبوزات كمكون صحي ولذيذ.
- يُحضّر منه مشروب الزرشك المنعش، عبر نقع ملعقة صغيرة في ماء دافئ.
طريقة التخزين
يُفضل حفظ الزرشك المجفف في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الرطوبة والضوء للحفاظ على نكهته وجودته.
تنبيه ومحاذير
يُفضل تناوله باعتدال لتجنب اضطرابات الهضم.
لمرضى السكري، يُستحسن استشارة الطبيب قبل تناوله بانتظام.
زرشك من عطارة شمول
استمتع بأفضل أنواع الزرشك الطبيعي المجفف من عطارة شمول – نكهة أصيلة، جودة مضمونة، وفوائد صحية في كل وجبة.
