حيدوان عبارة عن حبوب صغيرة تشبه حبوب الشمر ، ذات رائحة زكية تضفي على الأطباق نكهة طيبة و مذاق رائع خاصة طبق العصيد الذي يقدم ساخنا مع إضافة زيت السمسم له .
حبوب الحيدوان هي نتاج نبتة صحراوية تنمو في اليمن، حيث تظهر عادةً بعد هطول الأمطار والسيول، وتنتشر بكثرة عند أهل حضرموت، وهي حبوب ذات حجم صغير تشبه في طبيعتها وشكلها حبوب الشمر، لكن تمتاز برائحة زكية، حتى أنها تُضاف إلى بعض الوصفات مثل العصيدة؛ لتُضفي لها رائحة جميلة يمكنك الحصول عليه من شمول.
طرق الاستخدام المختلفة للمنتج
وصفة الحيدوان لصناعة طبق العصيد الحضرمية
- نسلق 2 كيس من التمر ونقوم بهرسه وتصفيته.
- نطحن 2 فنجان من حبوب الحيدوان.
- نستخدم لكل فنجان حيدوان 4 كاسات من الطحين.
- نقوم بخلط المزيج جيدًا حتى نصل إلى قوام متوسط أو شبه سائل.
- نضع الخليط في صينية من الصاج على نار هادئة.
- نضيف للخليط العصير المستخلص من التمر.
- نعيد تشكيلها ومزجها بواسطة المعصاد الخشب.
- ثم نعيد وضعها على النار مباشرةً بدون الصاج.
- ننتبه جيدًا أن تلتذعها النار فقط ولا تحترق.
- نشكلها في صورة قبة أو نصف كروية.
- نحيط بها بكمية من زيت السمسم.
- نقدمها في طبق التقديم مع طبق صغير من زيت السمسم.
ما هي نبتة الحيدوان؟
هو من النباتات التي تنمو في المرتفعات والجبال بعد نزول الأمطار وجريان السيول، لكن المحصول الخاص به يتم جمعه بصعوبة بالغة؛ لأنه يحتاج بحث طويل عنه بين الشعاب بعدما تجف أوراقه وسيقانه.
وللمزيد من منتجاتنا:
